Founde de Queijos no Pão Italiano

Certa noite meu marido disse: porque a gente não faz um founde aqui em casa? 

Hãn? Aqui? Nesse apê sem varanda? Me lasquei...

Mas aí ele já veio com a solução... E ele sabe das coisas!!!!

Founde de queijo no pão... Ahhhh! Aí vale!!! Kkkkk

E é tão fácil... Tão rápido... Se vocês soubessem...

Digo logo que não precisei sair pra comprar nada, aproveitei tudo que tinha na geladeira! Só o pão que o casal que nos acompanhou trouxe! ;)

Founde de Queijos no Pão Italiano

Ingredientes:

-1/4 de cebola ralada

-1/2 colher de chá de alho picado

-01 fio de azeite

-04 colheres de sopa de requeijão

-02 colheres de sopa de cream cheese

-Pedaços de queijo: gorgonzola, prima donna e parmesão

-Pimenta a gosto

-Noz moscada ralada (opcional)

-Pão italiano (pão bola)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno, retire com cuidado uma tampa do pão, e com maia cuidado ainda parte do miolo do pão, deixe uma camada do miolo nas paredes do pão para comer com o creme.

Prepare o creme: aqueça uma panela média e antiaderente, coloque o azeite, a cebola e o alho, deixe refogar e acrescente o requeijão e o cream cheese mexendo bem. Vá colocando os queijos picadinhos ou ralados... Se preferir deixe os pedaços grandes para não derreterem por completo. Finalize com a pimenta e a noz moscada, use o creme de leite para acertar o ponto do creme, deixando ele grosso ainda... Não uso a metade dessa caixinha...

Coloque o creme no pão, tampe e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.

Vá quebrando as bordas do pão e comendo com o creme de queijos... É sensacional... Com um vinho... Ui ui...

Bjus!

Panqueca de Aveia

Hoje fiz para o almoço panquecas! Mas não me pergunte se é "funcional", sem glúten, sem isso sem aquilo, se tá na moda ou qualquer coisa... Só sei que a farinha de trigo estava vencida e substituí por aveia em flocos! Apenas isso!

Panqueca de Aveia 

Ingredientes:

-200ml (ou 01 copo americano) de leite 

-01 xícara bem cheia de aveia em flocos

-01 ovo

-01 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, eu deixo eles por uns 5 minutos no copo do liquidificador antes de bater... É que acho que a aveia vai ficar mais encorpada com o leite... Kkkkk (mas só acho!).

Numa frigideira ou panquequeira  antiaderente média ou grande, dependendo da quantidade que você quer... 

Faço numa um pouco maior, assim tenho umas 04und.

Coloque uns dois pingos de azeite e espalhe com um papel toalha na frigideira. Aqueça e coloque um pouco da massa espalhando com movimentos circulares. Com uma espátula vá tentando desgrudar as beiradas até sentir que começou a dourar e vire o lado. Deixe cozinhar um pouco e está pronta. Repita até a massa acabar...

Esta servi com camarão ao molho de queijo e salada... Passo depois a receita deste camarão!

E aproveitei para fazer uma doce com cream cheese e geleia de morango... ;)

Dicas:

-Usei leite sem lactose, pois só compro deste!

-Como recheio pode usar um frango desfiado com requeijão, queijo e presunto, queijo e tomates... O que você quiser!

-Para sobremesa você pode rechear com queijo e goiabada, nutela e morango, banana com canela, maçã caramelizada... 

Espero que gostem!

Bjus!

Abobrinha com Patê de Atum

Aprendi a comer abobrinha! Mais um alimento inserido no nosso dia-a-dia...

Me empolguei e fiz abobrinha grelhada, mas queria algo pra servir junto, como se a abobrinha fosse o pão e pensei no recheio... 

Patê de atum! Pronto!

Vamos à receita...

Abobrinha com Patê de Atum 

Ingredientes:

-05 fatias com 0,5cm de abobrinha

-Sal e pimenta a gosto

-01 fio de azeite

-1/2 latinha de atum ralado em conserva sem óleo

-02 colheres de cream cheese light

-01 colher de requeijão light

-02 colheres de cenoura ralada

-01 colher de catchup

Modo de Preparo:

Primeiro fiz o patê, misturando o atum, a cenoura, o cream cheese e o requeijão mexendo em um recipiente.

Separe um pouco da cenoura para decorar.

Tempere as fatias de abobrinha com sal e pimenta, numa frigideira já mo fogo coloque o fio de azeite e as fatias de abobrinha. Vá virando de vez em quando até ficar com aspecto transparente e douradinhas. Esbranquiçadas significa que ainda estão cruas... 

E é só montar!!!! 

Abobrinha e por cima o patê em temperatura ambiente, decore com a cenoura reservada.

Dicas:

-Caso não tenha cream cheese pode usar somente o requeijão, aumentando a quantidade.

-Se ainda assim, nem requeijão tiver em casa use maionese, mas não fica light!!! Kkkk

Essa quantidade é um jantar light para uma pessoa. Muito rápido e nutritivo!

Bjus!

Dica: Como guardar hortaliças!

Quem nunca... Comprou lindas hortaliças e na hora de usar viu que estava tudo estragada? 

Já aconteceu demais comigo, até porque compro demais e como de menos! :(

Então dia desses resolvi procurar no "Sto Google" como melhor acondicionar nossas hortaliças para que durem mais...

E vou repassar o que faço aqui pra vocês, dá um trabalhinho, mas é só uma vez por semana ok? Vale a pena!

Quando trouxer do supermercado ou feira trate de separar as folhas e deixar de molho com um desinfetante de hortifrutícolas, vendido em qualquer supermercado na área de frutas. Faça de acordo com a indicação da embalagem do produto. Ou use a velha água sanitária na proporção que vovó nos ensinou... Kkkk

Depois lave bem e deixe a água escorrer em um escorredor de macarrão (é como eu faço). Deixo o tempo que poder secar ao vendo ambiente, não deixe no sol, apenas na brisa ambiente.

Antes de guardar enxugue folha por folha... Esse é o maior trabalho! Enxugue o máximo que poder, com im pano limpo ou papel toalha.

Em um recipiente fundo, de vidro seria o ideal, ou plástico mesmo, coloque uma folha de papel toalha no fundo e faça camadas com a hortaliça.

 Uma camada de papel outra de hortaliça... Pode colocar umas 03 folhas de hortaliça por camada... Finalizando com papel toalha antes da tampa!

Pronto! Vão durar no mínimo a semana toda!

Espero que gostem!

Bjus!

Cuzcuz Recheado

Às vezes achamos que é simples fazer qualquer arroz, massa, frango, cuzcuz... Mas, para algumas pessoas que nunca tiveram contato com uma cozinha, sei que não é simples!

Dia desses postei uma receita que tinha frango e eu simplesmente disse:  tenho o frango pronto guardado... E pulei como eu o tinha preparado. Pra mim era tão óbvio, mas para minha prima,que reclamou logo: " e quem disse que sei temperar um frango?"... Não era!

E porquê não ensinar a fazer um cuzcuz???? 

Nem sempre é fácil acertar a quantidade de água por exemplo... Pode não ser tão simples assim...

Postei esse fim de semana um prato lindoooo e delicioso de Cuzcuz Recheado acompanhado de ovo frito e queijo coalho assado... E foi sucesso! Talvez mais pelo fato da simplicidade e de ser algo tão presente na nossa culinária do Nordeste!

Vamos à receita?

Cuzcuz Recheado

Ingredientes:

-3/4 xícara de flocão de milho

-1/4 xícara de água mineral

-01 colher de sopa de queijo minas picadinho (pode ser outro queijo)

-01 colher de cream cheese ou requeijão

-01 colher de chá de manteiga

-01 pitada generosa de sal

Modo de Preparo

Para preparar a massa coloque o flocão num recipiente, adicione o sal e misture bem. Neste momento é opcional usar uma pitada de alho, acho que dá um gostinho espetacular, mas tem que ser bem pouco mesmo.

Adicione a água aos poucos, cuidado que não pode passar da quantidade que passei... Misture com um garfo e deixe bem aerado.

Adicione o queijo picado e misture na massa.

Já com uma cuscuzeira pequenininha... Uso essa aqui da foto, com água na parte debaixo, coloque a metade da massa deixando um buraco no meio para colocar o cream cheese ou requeijão (este último fica melhor). 

Despeje o restante da massa, o segredo é não socar a massa nunca, simplesmente jogue-a na cuscuzeira sem apertá-la.

Você pode colocar a manteiga por cima antes de levar ao fogo ou na hora de servir... Eu coloco duas vezes logo! ;)

Depois que a água da cuscuzeira ferver conte cerca de 8minutos, aguarde uns 3 a 4 minutos e pode retirar e servir quentinho.

Pra acompanhar eu adoro ovo frito, e se tiver um queijo coalho... Fica perfeito! Mas o queijo tem que ser daqueles que não derretem na frigideira, ok? 

E assim temos um ótimo café da manhã ou até mesmo jantar! Com um cafezinho... Affff! É bom demais!!!!

Bjus!

Ratatouille com Quinoa e Grão de Bico

Aqui em casa é "uma onda"! Eu faço a receita que vier na cabeça com p que tiver na despensa... Quando sirvo... Fabiano tira a foto oficial e dá nome ao prato!

Este foi bem engraçado, nunca pensei que estava fazendo um Ratatouille... Até porque achava que este nome era apenas um filme, ótimo por sinal, de um ratinho e seu amigo que queria ser chef! 

Queria fazer algo bem natureba, bem gostoso e saudável... Se é light eu não sei, mas saudável é!!!!

Ratatouille com Quinoa e Grão de Bico

Ingredientes:

-1/3 de uma berinjela picada e cozida por 5 minutinhos

-01 xícara de grão de bico pronto

-01 xícara de mini cenoura pronta

-1/2 xícara de ervilha cozida

-01 xícara de quinoa cozida

-1/2 xícara de alho poró em rodelas

-Sal e pimenta a gosto

-Azeite para refogar

Modo de preparo

Coloque o alho poró em uma panela aquecida com azeite, deixe fritar um pouco, acrescente os outros ingredientes misturando bem, tempere com sal e pimenta a gosto... E só! Prontinho!!!

Fácil assim!

Servi com camarão no molho de tomate... Você pode servir com frango, carne... Ou o que preferir!

Beijos!

Picanha com Purê e Alho Poró

Esse prato foi o "pipoco do trovão"!!!!

Digo logo, faça! Faça e não se arrependerá...

Como temos 03 composições vou passar separadamente desta vez.

Picanha com Purê e Alho Poró

Purê de Coentro

Ingredientes:

-03 batatas inglesas médias

-01 colher de manteiga 

-01 caixa de creme de leite (200g)

-01 maço de coentro pequeno

-Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas, bata o creme de leite e o coentro no mixer ou liquidificador, amasse as batatas e acrescente o creme de coentro. Acerte o sal e finalize com a manteiga.

Alho Poró Frito

Ingredientes:

-01 rolinho de alho poró (prefira a parte superior perto das folhas, bem verdinha)

-01 xícara de farinha de trigo 

-01 caçambinha de gelo 

-500ml de água

-Óleo (o mais light que você tiver)

Modo de Preparo

Corte o alho poró em tiras bem fininhas, coloque a água e o gelo em um recipiente e deixe o alho poró por um minuto. Aqueça o óleo em uma panela pequena, o suficiente para ficar com 03 dedos de altura. Escorra o alho poró da água gelada e passe na farinha de trigo, frite até ficar douradinho e quase seco.

Escorra colocando em papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Picanha

Ingredientes:

-04 fatias de picanha com 1 dedo de espessura

-sal a gosto

Modo de Preparo

Bem simples, aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa antiaderente, coloque sal nos dois lados das fatias da picanha, coloco mais que o normal, porque gosto dela bem salgadinha... Asse dos dois lados, virando umas 02 vezes cada lado, apenas. Como gosto dela mal passada deixo cerca de 2,5min cada lado. 

Sirva fatiadinha já...

Fiz um molho para esta picanha com:

-Mostarda com mel

-Vinagre balsâmico 

-Azeite

-Mostarda normal

E é só montar!

Esse prato repetirei algumas vezes por aqui! É muito bom!!!

Espero que gostem, vale a pena fazer!!!!

Bjus!

Abobrinha para Recheios

Quando resolvi comprar uma única abobrinha... Coisa que eu nunca comia na vida... Me pergunto: o que fazer com isso?

Aí já sabem né? Criatividade é o lema... Mas com cuidado porque não sabia nem o gosto que tinha!

Abobrinha para Recheios

Ingredientes:

-02 rodelas grossas e sem casca de abobrinha crua 

-1/2 colher de sopa de alho

-Sal e pimenta do reino a gosto

-Manjericão a gosto

-Azeite

Modo de Preparo:

Rale a abobrinha de modo grosseiro, aqueça uma panela pequena e coloque o azeite, a abobrinha, tempere com sal e pimenta. Deixe ela ficar transparente e por último acrescente o manjericão. Deixe esfriar um pouco e sirva com pão, torrada, ou alguma bolacha.

Fica muito bom e dá pra enganar pessoas que só de ouvirem falar em "abobrinha " já fazem cara feia, né Rachel?

Comeu que foi uma beleza... Kkkkk

Com essa quantidade fiz apenas 4 und da foto, pois o medo de dar errado era grande! ;)

Bjus!

Risotto de Quinoa e Peixe ao Forno

Olá!!!

Essa receita é de dar água na boca! Muito leve, light e saudável...

Sabe aquele resto de quinoa cozida na geladeira? Virou um risotto, inspirado no Risotto de Quinoa do Programa Que "Marravilha" do chef Claude Troisgros que eu adorooooo! Lógico que fiz minhas adequações...

Risotto de Quinoa e Peixe ao Forno

Ingredientes:

• 01 Filé comprido de linguado* (cerca de 300g)
• 01 tomate maduro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 limão
• Azeite a gosto
• 250g de quinoa cozida
• 01 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 cebola pequena picada
• 01 colher de chá de alho picado
• 02 colheres de sopa cheia de cenoura ralada grosseiramente
• 02 colheres de sopa de amêndoas em lâminas (opcional)
• 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora 
• 01 colher rasa de manteiga
• Manjericão a gosto

Modo de Preparo:

Vamos fazer primeiro o peixe, pois o tempo de forno é mais que suficiente para fazer o risotto.
Tempere o peixe com sal, pimenta e um pouco do limão espremido. Corte o tomate em rodelas grossas e reserve.
Em uma forma rasa, revestida com papel alumínio (parte brilhante para cima), regue o azeite e espalhe um pouco (cerca de 03 colheres de sopa). Coloque o filé de peixe cortado ao meio (para servir 02 pessoas), e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos (veja até dourar a parte debaixo do filé, cuidado para não secar demais), este tempo depende da espessura do peixe, então se for tilápia atente para ver após 30 minutos deve ficar no ponto.
Tempere um pouco o tomate com sal e azeite e quando o peixe estiver a 20 minutos de forno coloque as rodelas por cima dos filés, coloquei umas 03 em cada.

Enquanto o peixe assa, faça o risotto.
Em uma panela média coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e deixe fritar. 

Uma observação para a quinoa...
Até hoje quando cozinho a quinoa indiquei o tempo de 5 a 10 minutos, até secar a água, porque gosto de tê-la mais "al dente". Para este risotto e outras receitas quentes, o ideal é que ela cozinhe por 20 minutos. Como eu tinha cozida já, coloquei água para ferver (bastante) e deixei mais 15 minutos cozinhando, escorri e só depois adicionei à receita do risotto. 

Voltando ao risotto... acrescente a quinoa cozida e escorrida, misture por 1 ou 2 minutos, para acrescentar o creme de leite, sal, pimenta do reino, o manjericão, o queijo, a amêndoa e por último a cenoura e manteiga.

E está pronto seu risotto, deve estar perto do ponto do peixe, é só servir!
Esta receita serve 02 pessoas.

*O linguado pode ser substituído por qualquer filé de peixe branco, mas indico linguado ou tilápia.

Creme com Pêra Caramelizada

Minha genteeee...

Como já contei um pouco no instagram (@bistrodacuriosa), hoje, fazendo o almoço e assistindo o programa do Chuck na GNT me inspirei a tentar fazer um creme com uma fruta caramelizada...

Vi o que tinha e rapidamente criei minha receita "maluca"!

E num é que ficou uma maravilha!!!!! ;)

Creme com Pêra Caramelizada

Ingredientes:

-01 pêra madura

-02 xícaras de leite

-01 colher de sopa cheia de amido (maizena* mesmo!!!)

-01 gema

-04 colheres de sopa de açúcar demerara (ou o que você tiver)

-01 pitada de canela

-1/2 xícara de água

-01 colher de chá de margarina

-1/2 colher de chá de raspa de gengibre (opcional)

Modo de Preparo:

Primeiro vamos fazer o creme...

Em uma panela pequena coloque o leite, a gema, o amido e 1 1/2colher de açúcar, leve ao fogo brando até ferver bem e engrossar. Coloque em recipientes de sobremesa e reserve.

Para a calda: corte a pêra em fatias finas, coloque em uma frigideira a margarina, as pêras, a canela, gengibre (opcional) e 2 1/2 colheres de açúcar. Ligue o fogo baixo e deixe caramelizar, mexa para que as pêras fiquem mais transparentes dos dois lados. Acrescente a metade da água e deixe evaporar, se as pêras ainda estiverem brancas coloque o restante da água e deixe evaporar. Só deve ficar um pouco da calda bem grossa.

Coloque esta calda com as pêras sobre o creme e leve para geladeira. Em 30minutos está no ponto de servir!

Fiz esta receita em 10minutos e serve 03 pessoas, em quantidade moderada! 

Dicas:

-A pêra pode ser substituída por maçã, banana, abacaxi,... 

-Ainda pode servir com qualquer calda que você queira fazer apenas com a fruta ou a polpa dela, por exemplo com maracujá, feita com água e açúcar apenas, sem a canela.

-Usei leite sem lactose, para os intolerantes a troca é muito justa! Apesar de não ser meu caso.

Vale a pena experimentar!

Bjus!

Salada de Carpaccio

Oláaaaaaa!

Agora vou dizer como faço minha salada preferida! 

Procuro sempre ter um carpaccio no freezer, e o molho na geladeira... É um petisco para receber os amigos, uma entrada para um almoço ou jantar e até o prato principal... Que coringa hein?

Salada de Carpaccio

Ingredientes:

-01 lâmina de carpaccio de vitelo

-Alface crespa a gosto

-Amêndoas em lâminas a gosto

-02 colheres se sopa de molho pronto para carpaccio

-01 fio de azeite

-Sal e pimenta a gosto

-Queijo branco, parmesão ou prima donna, ralado (opcional)

Modo de Preparo

Coloque a lâmina de carpaccio em um prato e deixe descongelar, o que leva cerca de 5 minutos só, é o tempo de cortar a alface... Coloque por cima todos os ingredientes e se delicie!

Em menos de 10minutos você tem uma refeição leve e deliciosa!!!

Bjus!

Sirigado com Molho Refrescante e Purê de Batata com Quinoa

Receita

No corre-corre da semana atrasei a postagem do prato que fiz e já está no Instagram:

Sirigado com Molho Refrescante e Purê de Batata com Quinoa

Ingredientes

-500g de sirigado 

-03 batatas inglesas médias

-01 xícara de quinoa

-01 caixinha de creme de leite (200ml)

-1/2 limão

-01 colher de sopa rasa de manteiga

-Azeite

-Sal e pimenta do reino

-Molho refrescante do post anterior

Modo de Preparo:

Primeiro vamos ao purê! Faça a quinoa como já expliquei no post da Quinoa com Filé do dia 04.09.14. Apenas a quinoa, água e uma pitada de sal.

Vamos cozinhar as batatas e fazer um purê comum. 

Depois de cozidas e escorridas amasse-as, adicione sal a gosto, a quinoa (o ideal é colocar aos poucos conforme seu gosto), a manteiga e metade do creme de leite. Misture e leve ao fogo, acertando o ponto do purê com o resto do creme de leite. Deixe ele bem consistente. 

Para o peixe fiz o preparo de sempre: limão, sal e pimenta do reino.

Desta vez usei o sirigado porque é mais alto e saboroso, mas você pode usar robalo, linguado, tilápia... Comprei uma peça de 500g e cortei em 4 pequenas porções iguais. Acho que quanto mais alto melhor.

Por ser alto precisamos deixar ele cozido por completo, tem que ter esse cuidado.

Em uma boa frigideira...

Abro um parênteses aqui para dizer que ganhei uma nova frigideira lindaaaaa do marido, estou "in love" por ela... close na eficiência:

Voltando...

Na sua frigideira coloque umas 02 colheres de azeite, aqueça, depois adicione o peixe. Deixe cada lado, e até laterais se der, cerca de 3 a 4 minutos, pelo menos duas vezes. Ele deve ficar com partes douradinhas, mas não deixe ficar frito demais para não ficar com aspecto de seco.

E prontinho! É só montar! 

Purê, o peixe e o molho excepcional que mostrei de manjericão e gengibre... Ele faz toda a diferença!

Na falta dele sugiro misturar: shoyo, tarê ou teriaki pronto e azeite, e usar como molho, ou outro de sua preferência.

Esse purê pode acompanhar qualquer outro principal: cogumelos, carne, frango...

Espero que gostem!

Bjus

Molho Refrescante de Manjericão

Foi lá no Chicama, novo restaurante do Biba, que experimentamos um molho servido num couvert...

Foi amor à primeira vista!!!!

A princípio achei que era feito com hortelã, mas curiosamente... Descobrimos que era manjericão com gengibre!!! Por isso tão refrescante e suave!

Lógico que assim que deu eu tentei fazer, não ficou igual, mas ficou com o sabor bem parecido porém a consistência mais líquida, o dele era bem cremoso, bem rígido!

Mas isso não era problema! Usei como molho do peixe e não mais como couvert na entrada!

Você pode tentar fazer mais cremoso diminuindo ou aumentando a quantidade de alguns ingredientes.

Molho Refrescante de Manjericão

Ingredientes:

-Manjericão (folhas de uns 3 galhos)

-1/2 iogurte natural sem adoçante

-03 colheres de sopa cheia de maionese light

-03 colheres de sopa de cream cheese light

-1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado

-Suco de 1/2 limão

-01 pitada de sal

Modo de Preparo

Bata tudo no mixer ou liquidificador até que não veja facilmente as folhas do manjericão, demora um pouco!

Quanto mais grossinho melhor.

Use como molho de peixes ou frango, ou com torradas em entradas diversas.

Esse molho é baummm demais!

Bjus

Suco Verde

Um belo dia minha prima, Cata para nós, saiu tomando um líquido verde e dizendo que era bom e saudável!

Lógico que assim que pude tentei fazer e, com adaptações, fui testando até achar a mais rápida e gostosa receita do Suco Verde...

Suco Verde

Ingredientes:

-05 folhas médias de couve inteiras

-02 maçãs verdes com casca

-02 limões sem a casca e a parte branca

-02 "moedas" de gengibre fresco

-04 polpas de abacaxi (pode ser com hortelã já)

-Folhas de hortelã miúda a gosto

-Adoçante ou açúcar mascavo a gosto

Modo de Preparo:

Vou ensinar o que faço sempre, pois esta receita dá para cerca de 5 a 6 copos de suco.

Então eu bato no liquidificador antes e faço uma polpa, congelo em formas de gelo e uso no dia a dia.

Bata no liquidiicador: a couve, o limão, a maçã, o gengibre e a hortelã, com 01 copo de água. Bata bem, por uns 5 minutos. Parando e recomeçando, até ficar um suco bem grosso.

Coloque em formas para gelo e use quando quiser! 

Tenho sempre no freezer e faço sempre no café da amanhã!

Para tomar eu bato 05 a 06 cubos de suco verde concentrado no liquidificador com 1/2 polpa de abacaxi, 1/3 de um copo de água e adoço a gosto.

Dicas: 

-Seja sempre criativo com seus sucos! Se quiser faça com água de coco, ou use outros ingredentes como: morango, melancia, uva, etc...

-Quando não tenho polpa de abacaxi substituo por suco pronto de caixinha, ou outra polpa!

-Ouse a vontade! 

Bjusss!

Buchadinha de Frutos do Mar

Sabe o que é fazer algo que você nunca comeu? Sequer viu? 

Imaginei esse prato só pelo nome: Buchadinha de Frutos do Mar!

Certo dia olhei as cabeças de lulas limpas congeladas no Pescadeiro e pensei: isso vai dar pano pra manga!

Quando cheguei em casa e mostrei pra Fabiano a primeira coisa que ele disse: faz uma buchadinha de frutos do mar, Amor!

-Oi? 

Aí ele descreveu e eu fui pesquisar no google né?

O que tinha no freezer pra fazer isso? 

-Camarão, ok!

-Sururu, ok!

-Lula, ok!

O que tiver pode jogar dentro! Polvo, carne de siri, etc... 

Vamos à receita!

Buchadinha de Frutos do Mar

Ingredientes:

-04 cabeças de lula limpas

-01 xícara de camarão sem cabeça e casca, pré-cozido

-01 xícara de sururu limpo

-1/2 tomate picado

-1/3 de uma cebola picada

-01 colher de chá de alho picado

-03 colheres de leite de coco

-03 colheres de polpa de tomate

-1/2 limão

-Fio de azeite

-Sal e pimenta a gosto

-Palitos de dente

Modo de Fazer:

Primeiro vamos preparar as lulas. Lave-as bem, e coloque água numa panela pequena e leve ao fogo, apenas quando estiver fervendo coloque as lulas, uma pitada de sal e  o suco do limão.

Deixe por 5 minutos, escorra a água e reserve.

Para o recheio, numa panela pequena coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe fritar até dourar.

Acrescente o sururu, a polpa de tomate, o tomate, sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver por uns 5 minutos, caso seque demais pode colocar 1/2 xícara de água.

Acrescente por último o camarão e o leite de coco. Se quiser coloque um pouco de coentro.

Deixe ferver por mais uns 4 minutos, o ideal é ficar sequinho, então se precisar secar mais deixe mais tempo no fogo.

Se as lulas estiverem muito duras, coloque 1 minuto em água quente, escorra e recheias, colocando palitos de dente nas extremidades para o recheio não escapar!

Na hora de servir, passe a lulas no azeite, fritando um pouco os lados que poderem encostar na frigideira. 

Retire os palitos antes de servir, com um molho de tomate pronto ou feito por você quentinho.

Ficou ótimo, adorei a experiência!!!

Só assim pra que eu comesse uma "buchada"!

Bjus!

Hummus

Olha eu de volta!!!

Gente, isso sempre vai acontecer... Ora vou postar sem parar, ora vou dar uma pausa! Mas é pra vocês aproveitarem e colocarem a mão na massa!

Soube que tem gente fazendo as receitas do blog, até com adaptações e nem pra postar e me marcar???? #chatiada

Me marquem aí pessoal!! Please!!! Kkkkk

Mas hoje fiz um jantarzinho pra o casal cunhados, cobaias tranquilas, e elogiaram, né que gostaram?

Hoje foi aquele dia que pensei tudo direitinho... Na hora de fazer mudei tudo!!!

Começando pela entradinha que amo!!!! Hummus, ou Humos (como queira)!!!!

Pois é, quando vamos ao Snaubar é o primeiro pedido sem pestanejar né Fabiano? "Moço, boa noite, dois choops Heineken e um Hummus!

Logico que, se eu não tivesse resolvido fazê-lo quando olhei pro grão de bico triste no armário, teria comprado Pão Sírio para acompanhá-lo... No supetão servi com palitinhos de alecrim!

Temos que ser criativos né? 

Vamos à receita???? Vou passar uma quantidade maior do que a que fiz, essa dá para 6 pessoas e servida com o pão...

Hummus

- 01 caixa de grão de bico pronto (escorra o líquido e separe)

-08 colheres de sopa do líquido reservado acima

-02 colheres de sopa de tahine cremoso

-01 pitada de sal

-01 fio generoso de azeite

-Pimenta do reino para servir

Modo de Preparo

Joga tudo no liquidificador, ou mixer, e bate bem até ficar uma pasta.

Se tiver dificuldades por ficar muito grosso adicione mais uma ou duas colheres do líquido reservado e bata.

E prontinho! Coloque em um recipiente, regue com azeite e pimenta do reino.

Ah! O tahine é fácil de achar, em algumas delicatesses ou supermercado ( no Pão de Açúcar tem!). E pra quem não sabe o que é... Pasta de Gergelim! Olha a cara do meu:

Agora, se fizerem... Me mostrem tá??? ;)

Aguardem as próximas receitas, peguei pesado no experimento!!!! Kkkkk

Bjus!

Frango Xadrez

Como "alguém que mora em BSB" brigou comigo por não explica como se tempera um frango...

Aproveito esta receita para explicar tuuuudo nos detalhes!

Frango Xadrez

Ingredientes:

-1/2 filé de peito de frango (1/2 pratinho daqueles que tem no supermercado)

-1/2 Molho xadrez pronto

-1/2 saquinho de legumes cozidos congelados

-01 colher de chá de alho

-Sal e pimenta do reino a gosto

(Não usei os legumes da direita desta vez)

Modo de Preparo:

Vamos temperar o frango!!!!

Corte em cubinhos como preferir, cerca de 1 a 2 cm está ótimo.

Eu lavo sempre p frango com vinagre ou limão, retiro o excesso lavando novamente, depois pode temperar como queira. Usei o alho, sal e pimenta apenas.

Leve ao fogo numa frigideira com um fio de óleo e deixe fritar... Não precisa dourar... É apenas para cozinhar por completo. Retire o líquido que ficar e reserve.

Em uma panela pequena coloque o frango, os legumes já descongelados e o molho. Deixe ferver bem. Acerte o sal e pronto! 

Dica: eu deixo o frango já pronto na geladeira, com ele posso fazer "estrogonofe", xadrez, aos quatro queijos... O que tiver vontade com o que tiver na geladeira!!

Ficou uma delícia e foi rapidinho!

Servi com quinoa.

Esta quantidade serve 02 pessoas sem exageros!

Bjus!

Filé de Peixe com Purê de Coentro

Hoje vou postar uma receita deliciosamente fácil, simples mesmo, porém charmosa!

Filé de Peixe com Purê de Coentro

Filé de Peixe:

Ingredientes:

-400g de filé de peixe (usei o linguado, que é BBB)

-1/2 limão

-Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Com o filé descongelado, tempere com o suco do limão, sal e pimenta do reino. Frite numa frigideira com um fio de azeite, no máximo 5minutos de cada lado e pronto!

Purê de Coentro

Ingredientes:

-03 batatas inglesas médias

-01 caixa de creme de leite

-1/2 limão

-Coentro a gosto

-Sal a gosto

-01 colher de sopa rasa de margarina (opcional)

-01 colher de sopa de cream cheese (opcional)

Modo de Preparo:

Corte as batatas em rodelas, quanto mais finas mais rápido cozinharão, e cozinhe com água e sal. Escorra toda a água e amasse com um garfo, ou se preferir use o amassador de batatas.

Bata no liquidificador 1/3 do creme de leite com coentro, a quantidade deste vai do seu gosto, coloque pouco e vá adicionando e controlando a cor. Como eu adoro coentro adiciono "valendo"!

Misture em uma panela pequena as batatas amassadas e a mistura do coentro, é opcional adicionar uma colher rasa de margarina e/ou cream cheese. Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar um pouco, adicione sal a gosto e se preciso adicione o resto do creme de leite que deixamos pro final, vai depender de como você quer a consistência do purê.

Sirva como achar melhor, vai a sugestão "gourmet" (colocando um por cima do outro)!   ;)

Atenção!!! Este purê apenas combina com frutos do mar, pelo menos na minha opinião...

Fica espetacular! 

Serve 2 pessoas bem.

Beijos!

Bolo de Milho de Caneca

Adivinhem qual meu canal de TV favorito?

Adivinhem que tipo de programa, aliás, tirando algumas séries (ôh vício!), que vejo na TV????

Três quilos a menos para quem adivinhar!!!!

Lógico que só assisto programas de culinária! Pausa para uns dois na GNT de organização, decoração... Mas a GNT é uma das minhas fontes de inspiração!

E para sobremesa da última Quarta Gourmet fiz um Bolo de Milho de Caneca... Para os aficionados por alimentos SEM (lactose, glúten, bla bla blá...) é a sobremesa ideal! ;)

Vamos lá!

Bolo de Milho de Caneca

Ingredientes:

-05 colheres de sopa de milho verde de lata

-04 colheres de sopa de açúcar

-04 colheres de sopa de fubá 

-01 ovo

-04 colheres de sopa de leite de coco

-04 colheres de sopa de óleo

-01 colher de chá de fermento em pó

-02 pitadas de canela (opcional)

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o ovo, o óleo, o leite de coco, o milho e o açúcar. Rapidamente, um minuto é suficiente. Em um copo longo, ou outro recipiente comprido na altura, coloque este líquido e adicione o fubá, uma pitada de canela e o fermento, misture bem com um garfo. 

Coloque em duas canecas, ficará na metade, essa massa cresce um pouco só, e 3 minutos em potência alta no microondas.

Cuidado para não se queimar tirando as canecas do microondas!!

Polvilhe com canela e alguns grãos do milho verde e sirva ainda morno.

Se quiser pode fazer em outro recipiente de vidro ou porcelana e desenformar...

É muito rápida e foi altamente disputada na Quarta Gourmet!

Ah! Para quem quiser ver na fonte, fiz exatamente esta receita da Rita Lobo, da Cozinha Prática:

 

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bolo-de-milho-de-caneca-sem-lactose-sem-gluten-e-para-fazer-no-micro-ondas.htm

Bjus!