Receita Base para Risoto

E vamos para a primeira postagem?

Sempre gosto de fazer risoto, é um coringa porque pode ser de qualquer coisa que você tiver: queijos, camarão, polvo, frango, carne... 

Então, vou passar uma receita que é a base para qualquer risoto! Lembrando que é apenas uma base!!! Você pode usar sua criatividade e adicionar vários outros ingredientes dependendo do título que dará ao seu Risoto. Risoto de ...?

  Risoto de Camarão  

Receita Base para Risoto 

 

Ingredientes:

  

1 litro de água

2 tabletes de caldo de legumes

½ cebola média picada 

¾ xícara de azeite

2 dentes de alho picados 

2 xícaras de arroz arbóreo

1 xícara de vinho branco seco

pimenta a gosto

 

Modo de preparo:

Ferva a água com os tabletes de caldo de legumes, e separe.

Numa panela coloque o alho e o azeite no fogo baixo, vá acrescentando a cebola e deixe até ela ficar transparente. Jogue o arroz e mexa até misturar bem, acrescente o vinho e deixe evaporar. A partir daí não pare de mexer! Serão 10 minutos sem parar no ritmo: uma concha do caldo separado, mexe e deixa secar um pouco, mais uma concha, mexe até secar novamente... 

Passados os 10 minutos, sua base está pronta para receber o título do risoto! Hora de acrescentar seu ingrediente principal já cozido/pronto. E continue no ritmo: uma concha do caldo, mexe, mais uma... até mais 8 minutos! Acerte o sal, coloque a pimenta e pronto!

Seu risoto fica pronto em 18 minutos! Rende  para 4 pessoas (que comem como eu!)

Esse era o mais pedido! Quero ver esse povo colocar a mão na massa!

Dicas:

• Durante do preparo você pode acrescentar vários temperos, ervas, condimentos de sua preferência, além de legumes, verduras frescas, etc...

• Alguns ingredientes que escolho adicionar aos meus risotos (dependendo do título do mesmo): cream cheese ou requeijão, algum queijo ralado, coentro, cebolinho, tomate, noz moscada, creme de leite,... ( o que combinar eu jogo na panela!).