Bacalhau da Matilde

Essa receita é muito simples, rápida e deliciosa! Sucesso na Semana Santa e no Natal de todos os anos na casa da mamãe. Lógico que faço em casa também, e vou passar agora a receita pra vocês!

As quantidades são aproximadas e depende do gosto de cada um.

Fiz um refratário redondo de 25cm de diâmetro e outro quadrado de 20cm de lado.

Bacalhau da Matilde

Ingredientes:

-08 batatas inglesas médias

-02 colheres de sopa de margarina

-100g de leite em pó

-800g de Bacalhau 

-200g de azeitona fatiada

-02 cebolas fatiadas 

-01 colher de chá de alho picado

-01 pitada de sal

-Azeite a gosto

-02 caixinhas de creme de leite

-Queijo ralado

Modo de Preparo

Primeiramente vamos tirar o máximo do sal do bacalhau, eu deixo em um recipiente com água no dia anterior e vou trocando esta água a cada 2h, ou como der.

Quando for preparar, coloque em uma forma (prefiro sempre retangular grande daquelas para bolo) cubra com água e leve ao forno a 180 graus. Troque esta água umas 8 vezes... Se tiver tempo pode trocar mais, sempre que ferver troque...

Assim cozinhamos o bacalhau e retiramos parte do sal.

Faça um purê com as batatas, o leite, a margarina e a água do cozimento das batatas. Eu deixo ele bem consistente, por isso uso leite em pó. Coloco apenas uma pitada de sal, pois o purê é quem vai quebrar o sal forte do bacalhau. Reserve.

Com o bacalhau pronto, desfie-o grosseiramente retirando as espinhas com cuidado. 

Numa panela grande leve ao fogo a cebola em fatias, o alho e bastante azeite (eu capricho nele). Quando a cebola estiver clarinha colocamos o bacalhau desfiado e refogamos. Acrescente a azeitona escorrida e deixe cozinhar um pouco. Seu recheio está pronto! 

Unte um refratário com um pouco de azeite, coloque uma camada de purê, em seguida um camada do bacalhau e outra do purê.

Coloque uma caixinha de creme de leite (é bom misturar bem para não ficar separado o soro do creme) e polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno na hora de servir, um refratário com 25cm de diâmetro, se não foi para a geladeira, leva cerca de 15 minutos em forno pré-aquecido. Está bom quando borbulhar o creme de leite de cima.

Lembrando que as quantidades acima são para 02 refratários, ou apenas 01 bem grande!

Sirva com um arroz simples, salada, ou o que for de sua preferência!

Bom apetite!

E Feliz Natal!!!!!

Bjus.

Creme com Calda de Frutas Vermelhas

Olá!!!!

Para as formiguinhas de plantão... mais uma sobremesa!

Esse creme é bem básico, e pode ser usado para zilhões de receitas! Você pode fazer para uma Delícia de Abacaxi, para usar com qualquer fruta caramelizada  (banana, maçã, pêra...), e eu servi com uma calda que fiz deliciosa.

Essas frutas que usei comprei no Pescadeiro, mas você pode encontrar nos melhores supermercados e locais que vendam congelados. 

Creme com Calda de Frutas Vermelhas

Creme

Ingredientes:
-02 gemas (sem pele)
-01 lata de leite condensado
-01 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
-01 colher de sopa de amido de milho 

Modo de Preparo:
Leve tudo ao fogo mexendo bem, até levantar fervura e engrossar. Fica na consistência de uma creme mesmo.

Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
-1/2 xícara de mitrilo
-1/2 xícara de framboesa
-01 xícara de morango picado
-01 xícara de açúcar (preferencialmente refinado)
-1/2 xícara de vinho do porto (ou tinto seco)

Modo de Preparo:
Leve os ingredientes ao fogo, apenas misture e deixe ferver. Neste momento dê uma amassada (com amassador de batata, ou até com um garfo mesmo) para que fique mais pastosa. Após isso deixe ferver por 10 minutos e desligue o fogo.

Coloque no recipiente a ser servido um pouco da calda e em seguida do creme, leve à geladeira por 2 horas. Quando servir pode decorar com castanhas trituradas, ou algo crocante. Ainda pode usar a própria fruta da calda que ficou mais inteira... use sua criatividade...

Ficou espetacular!!!!
Espero que curtam!

Beijos!
 

Bolo Simples de Chocolate

O Bistrô voltou!!!!

E voltou doce, já que a Lua de Mel foi praticamente uma Lua de Rapadura, como disse a amiga Galambete... E foi mesmo... uiiiiiiii!

A pouco tempo postei um vídeo no instagram @bistrodacuriosa com o preparo deste bolinho simples, mas que adoça a vida e faz a festa em casa...
 
Vamos ao assunto: 

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

Bolo 

2/3 de uma margarina de 200g

02 xícaras de açúcar 

4 ovos

03 xícaras de farinha de trigo com fermento

01 garrafa peq de leite de coco

03 colheres de sopa cheia de nescau

Recheio

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite

02 colheres de nescau

01 colher de sopa rasa de margarina

Castanha opcional 

Modo de Preparo

Bata a margarina e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos e bata mais. Acrescente o trigo e bata, logo em seguida coloque o leite de coco, e o nescau por último. Bata bem e despeje em duas assadeiras com cerca de 25cm de diâmetro, untadas com margarina e trigo.

O forno deve estar pré-aquecido, leve os bolos por 20 a  25 minutos em cerca de 180 graus. Observe com um palito grande ou uma faca, se sair melado é porque não está bom.

O recheio será usado para a cobertura também. Leve tudo ao fogo, misture bem e depois de ferver conte uns cinco minutos. O ponto é pouco antes de brigadeiro, deve ficar um creme.

Aplique entre os bolos, caso queira adicione castanha ao recheio, e de cobertura após o chocolate fica a seu critério...

O recheio pode ser de beijinho também, é o meu preferido!

 

Espero que gostem!

Anacelli... agora não tem desculpa! 

Bjus.

Ausência Temporária

Queridos amigos, 

Como muitos já sabem, desde outubro não posto nada aqui no "brog" porque estava organizando minha festa de casamento... Que ocorreu maravilhosamente ontem, 23/11/14.

Portanto a pausa nas postagens se dará até dezembro, quando volto da Lua de Mel...

Tentarei postar fotos gastronômicas de lá!

Obrigada pela compreensão!

Abraço em todos!

Tilápia Cremosa ao Forno

Pessoal... 
pra quem quer fugir do velho e bom peixe frito ou de forno comum... essa receita é sucesso!!

Peguei tudo que podia entrar e estava ao meu alcance e coloquei!

Nos ingredientes vou julgar opcional tudo que aproveitei da geladeira que não fariam falta, ok? Assim vai facilitar para vocês.

Tilápia Cremosa ao Forno

Ingredientes:
-02 filés grandes de tilápia 
-Suco de 1/2 limão
-Sal e pimenta do reino a gosto
-01 copo de iogurte natural
-02 colheres de sopa de cream cheese
-02 colheres de sopa de maionese
-01 colher de sopa de requeijão (opcional)
-Folhas de manjericão
-Noz moscada ralada a gosto (opcional) 
-03 batatas inglesas médias
-01 tomate médio 
-02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo:
Corte as batatas em rodelas de 0,5cm, leve o fogo com água e sal, deixe por 05 minutos após ferver, para ainda ficar al dente.
Corte o tomate em rodelas sem sementes.
Tempere os filés de tilápia lavando com o suco de limão, depois com sal e pimenta a gosto. Passe rapidamente em uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite para cozer antes de ir para o forno e não correr o risco de comê-la crua.
Misture os ingredientes do creme: iogurte,  maionese, cream cheese, requeijão, manjericão, noz moscada e sal. 
Monte em um refratário na seguinte ordem: fio de azeite no fundo, uma camada de batata, os filés de tilápia, o creme, mais uma camada de batata, as rodelas de tomate tempere com azeite, sal e pimenta e o queijo parmesão. Leve ao forno por 30 minutos.

Adeque ao seus ingredientes, caso não tenha o cream cheese ou a maionese substitua por requeijão...

Sirva com arroz integral.

Vocês só irão entender o que digo experimentando!

Bjs

Tacinha de Cheese Cake

Formiguinhas de plantão!!! Olha a hora do doce!!!!
 
Sobremesa servida dia desses, receita inventada e aprovada!

Ingredientes:
-02 xícaras de leite
-02 colheres de sopa de cream cheese
-01 colher de sopa de açucar refinado
-1 1/2 colher de amido de milho
-1 1/2 xícara de geléia de morango
-02 colheres de sopa de farinha láctea (opcional)

Modo de Preparo:
Vamos ao creme! Num mixer ou liquidificador bata o leite, o cream cheese, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo e mexa até ferver e engrossar. Separe em tacinhas ou como achar melhor...
E monte uma camada bem espessa do creme, uma fina de farinha láctea e outra da geléia.
Leve à geladeira por 1 a 2h, para servir gelado.

Muito fácil né? E pode servir trocando a geléia e a farinha láctea sem problemas!

Espero que gostem, formigas!

Bjs

Espaguete ao Pesto com Camarão

Essa não tem como errar! É bem prática e usa poucos ingredientes...

Sem muito bla blá blá desta vez?

Espaguete ao Pesto com Camarão

Ingredientes:

-400g camarão tamanho G

-400g de espaguete integral

-02 colheres de chá de alho picado

-50g de queijo parmesão

-1/3 xícara de azeite

-1/2 maço de manjericão

-Algumas folhas de hortelã

-Suco de 1/2 limão (siciliano de preferência)

-Pimenta do reino a gosto

-Sal a gosto

Modo de Preparo:

Faça o molho pesto primeiro. Num mixer coloque quase todo o maço de manjericão, eu evito colocar os talinhos, a hortelã, 01 colher de chá de alho picado, a pimenta, o queijo picadinho e 1/4 de xícara do azeite. Bata tudo até obter ficar homogêneo e separe.

Coloque o espaguete no fogo, faça-o normalmente, veja o ponto para ficar al dente.

Numa frigideira anti-aderente coloque um bom fio de azeite e os camarões limpos e escorridos. Tempere com sal e pimenta. Não tampe a frigideira, pelo menos deixe um pouco aberta se colocar uma tampa. Coloque o resto do alho e folhas de manjericão, misture bem. Quando ficar cozido, bem rosados pode retirar, cerca de 8 a 10 minutos.

Escorra o espaguete e misture-o ao molho pesto. 

Prontos para servir! Coloque o espaguete e os camarões por cima, decore com folhinhas de manjericão.

Esta receita é bem rápida! Sem falar na delícia que é né?

Bom apetite!

Bjs