Berinjela com Tomate e Pesto de Ricota

Chegou da rua e quer um jantar rápido e leve?
Opção espetacular...

BERINJELA COM TOMATE E PESTO DE RICOTA

Ingredientes:
-01 berinjela média em rodelas
-01 tomate sem semente em rodelas
-100g ricota
-Molho pesto 
-Sal, Azeite e Pimenta do Reino

Modo de Preparo:
Em uma forma de pizza ou bolo, sempre forro com papel alumínio mesmo se for antiaderente, coloque um fio de azeite e espalhe. Distribua as rodelas de berinjela e as de tomate por cima dela, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. 

Corte a ricota em cubinhos e amasse-os com um garfo, misture um pouco de molho pesto, acerte o sal e a pimenta do reino. Coloque essa mistura em cima dos tomates, regue com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 a 15 minutos.

Prontinho... muito bom!

Bjs

Espaguete com Brócolis Assado

Receita linda e deliciosa pra vocês!!!!

Diretamente do Cozinha Prática da Rita Lobo para o Bistrô da Curiosa... Não imaginava o quão gostoso seria esse prato, só comendo mesmo para saber!
Claro que adaptei como deu, troquei a massa da receita dela e retirei o que eu não tinha no momento.
Se quiserem acessar a receita dela é entrar no site da GNT ou procurar: receitas gnt cozinha prática brócolis.

ESPAGUETE COM BRÓCOLIS ASSADO

Ingredientes:
-01 Brócolis pequeno ou médio fresco cortado em galhinhos
-Espaguete (70g a 100g por pessoa)
-02 dentes de alho (ou 01 colher de chá cheia)
-02 Folhas de louro
-04 Folhas de sálvia (opcional, eu não usei)
-02 colheres de sopa e raspas de queijo parmesão (ralado na hora)
-Azeite
-Sal e Pimenta do Reino
-01 Pitada de raspas de limão

Modo de Preparo
Em um refratário coloque o alho picado, o brócolis (já lavado e cortado), o sal, a pimenta, as folhas de louro (e sálvia se você usar), o queijo parmesão, as raspas de limão e azeite. Misture bem e leve ao forno, 210 graus. O tempo que você faz o macarrão é suficiente para o brócolis ficar pronto.

Coloque a proporção para cada 2 litros de água fervente para 01 colher de sopa de sal na água para o espaguete. Dependendo da massa, uns 6 a 8 minutos é suficiente para ficar al dente (acho o ponto ideal), escorra.

Hora de retirar o brócolis do forno (tempo para a água ferver e o espaguete ficar pronto), misture o espaguete ao brócolis no refratário, coloque mais um pouco de azeite. 

Sirva com lascas de parmesão...

É algo de outro mundo de tão bom! É sério!

Você pode trocar o espaguete pelo talharim ou outra massa da sua preferência.

E bom apetite!

Bjs

Legumes Refogados no Shoyo

Olá, pessoas!

O marido foi ao supermercado e mandou algumas fotos de legumes, raizes ou verduras que nunca vimos ou comemos...
E entre elas tinha o Gobô ou Bardana... e logo lembrei de ter visto a Bela (Bela Gil) em seu programa na GNT, Bela Cozinha, usando esta raiz em um refogado de legumes, logo pedi pra ele trazer!!! ;)

Minha gente... o negócio ficou tão gostoso... que dá vontade de comer todo dia! 

Vamos à receita:

LEGUMES REFOGADOS NO SHOYO 

Ingredientes:
- 1/2 Cenoura
- 2 raizes de Gobô
-1/2 Pepino Japones
-Shoyo
-Sal
-Pimenta do Reino
-Azeite

Modo de Preparo:

Corte a cenoura, o pepino e o gobô (este por último porque escurece por conta da oxidação)  em tirinhas finas, como na foto.
Em uma frigideira leve ao fogo um fio de azeite, deixe esquentar e despeje os legumes e a raiz. Mexa bem, tempere com pimenta e shoyo. Quando misturar bem tampe a frigideira por uns 2 minutos, abra e veja o ponto, tem que fica al dente ainda. Acerte o sal e sirva!

Para completar servi com uma pasta de atum, daqueles em lata mesmo, só retirei o líquido e misturei com cream cheese. Ah! Uma folha de alface para deixar o prato mais bonito e verde!

Me senti tão bem depois de comer isso... e lembra comida chinesa... é Yakissoba de vegetariano... kkkkkkkkkkk

Muito bom!!! Provem!!!

Bjão.

Envelope de Salmão com Chutney de Manga

Olá!!!

Como sigo inúmeros perfis referentes à culinária, certo dia vi no Instagram da @aiquedeli uma foto de um salmão que ia pro forno, eu já tinha feito salmão parecido, mas sem fechar o papel alumínio... então babei, gostei, fiz e aprovei!

Claro que algumas adaptações, fiz para o Bistrô Itinerante e servi com o Chutney de Manga (que já postei) e couscous marroquino temperado, porque achei que combinaria bem. Todos aprovaram!

ENVELOPE DE SALMÃO COM CHUTNEY DE MANGA

Ingredientes:

-Filé de Salmão

-Azeite

-Alho

-Cebola

-Cebolinho

-Alecrim

-Sal

-Pimenta do Reino

*não me referi a quantidades porque fica ao seu critério e gosto.

Modo de Preparo

Corte o filé de salmão de acordo com o tamanho e quantidade de pessoas que você vai servir, tempere com sal e pimenta do reino.

Corte papel alumínio que fique sobrando o suficiente para virar um envelope ou uma trouxinha.

No papel alumínio coloque um fio de azeite, o salmão temperado, cebola em rodela, alho inteiro ou pouco amassado, alecrim, cebolinho e mais azeite. Feche o envelope como preferir.

Leve ao forno brando, pré-aquecido, por 15 a 20 minutos, quanto menos tempo conseguir melhor, para que ele não fique seco.

Bom demais!!!!!!

Bjus!

Creme com Maçã Caramelizada

Vamos de sobremesa????

Para as formiguinhas de plantão posto a receita deste creme, a fruta caramelizada pode ser maçã, pêra (como já postei), abacaxi, banana...

CREME COM MAÇÃ CARAMELIZADA

Ingredientes:

-01 lata de leite condensado
- fique bem cremosa. Deixe por uns 5 minutos, cuidado para não grudar e nem queiA mesma medida da lata de leite
-01 colher de sopa de amido de milho (Maizena*)
-01 colher de sopa bem cheia de Cream Cheese
-04 maçãs
-3/4 xícara de açúcar (usei o refinado)
-02 colheres de chá rasas de canela em pó
-01 colher de chá cheia de amido de milho (para a maçã)

Modo de Preparo:

Numa panela leve o fogo sempre mexendo: leite condensado, leite e amido. Quando ferver bem e engrossar acrescente o cream cheese. Misture bem e já desligue o fogo. Disponha em taças de sobremesa e reserve. 
Essa quantidade rendeu cerca de 07 taças.

Para as maçãs, basta retirar a casca e fatiá-las. Em um refratário espalhe-as e jogue por cima a mistura do açúcar com canela, misture e leve ao microondas por 10 minutos. Se ficar com muito líquido ou ainda com aparência crua finalize numa frigideira grande em fogo baixo. Adicione ao caldo a colher de amido para que a calda
mar.

Coloque por cima do creme e sirva gelado.

Qualquer dúvida é só entrar em contato!

Bom apetite!
Bjs.

Bolo de Banana

Vamos de sobremesa? Vai bem no café da manhã, no lanche, de sobremesa... Só não vale exagerar na quantidade!

Não é light e nem diet, mas achei leve e saboroso!

BOLO DE BANANA

Ingredientes:

-06 bananas maduras

-01 xícara de óleo 

-03 ovos

-03 xícaras de aveia em flocos ou normal

-02 xícaras de açúcar mascavo 

-01 colher de chá de canela em pó 

-01 colher de chá de fermento

-Castanha de Caju ou do Pará Picada (opcional)

Modo de Preparo:

No liquidificador bata as bananas, o óleo e os ovos, deixe bem cremoso. 

Em um recipiente, onde você costuma mexer bolos, despeje esta massa e acrescente a aveia, o açúcar e a canela. Mexa bem. Adicione a castanha se você tiver, como eu não tinha não pus. Coloque o fermento e mexa apenas para misturá-lo, não bata demais.

Unte uma forma de bolo, pode ser de 25cm a 30cm ou aquelas com um furo no meio... Usei margarina e aveia.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30minutos de 180 a 210 graus. Verifique o ponto se um palito ou faca sairem limpos.

Bom apetite!!!

Esse bolo é um sucesso e a receita foi da minha prima Catarina!

Bjs!

Kibe

Comprei o tal trigo para kibe um dia desses, já fiz Tabule e resolvi tentar o Kibe...

Ficou show! Principalmente o recheado que inventei!

Vou passar a receita exatamente como eu fiz! Depois passo o recheio que fiz para alguns...

KIBE

Ingredientes:

-450g de Carne moída (patinho)

-400g de trigo para Kibe

-600ml de água fervente

-01 cebola grande bem picada

-3/4 de xícara de hortelã picado

-Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o trigo para Kibe em um recipiente (refratário, forma de bolo,...) e adicione a água fervente. Cubra com um pano limpo e deixe por 40minutos. Depois solte com um garfo para ficar como uma farinha.

Misture todos os ingredientes bem, tempere com sal e pimenta ao seu gosto.

E pronto! É só formar os bolinhos. Fiz pequenos, cerca de 01 colher de sopa bem cheia cada kibe.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos. Sirva com uma fatia de limão.

Recheio Opcional:

-1/2 Cebola bem picada

-1/4 xícara de Shoyo

-1 1/2 Colher de Sopa de Açúcar Mascavo

-01 fio de azeite

Doure a cebola no fio de azeite e depois acrescente o shoyo e o açúcar. Deixe reduzir bem até a cebola ficar bem escura e quase não houver líquido.

Quando formar o bolinho do Kibe abra no meio e coloque uma colher de chá da cebola caramelizada! Leve o Kibe ao forno normalmente...

Bom apetite!

Bjs!