Espaguete à Carbonara

 Dia desses pensei em fazer, mas eu nunca tinha comido acreditam? É que o bacon não é comum na minha mesa...😁

Mas aí, assistindo ao Cozinha Terapia da @philadelphia_br apresentado pela querida @gabrielapegurier , fiquei doida pra comer!!! Não ficou bonito, acho que o creme cheese e os ovos não estavam em temperatura ambiente... Mas ficou delicioso!

Segue a receita para duas pessoas:

Espaguete à Carbonara

Ingredientes:

-250g de espaguete

-02 l de água -02 colheres de chá de sal

-01 dente de alho pequeno amassado

-1/2 cebola pequena

-01 colher de sopa de azeite virgem

-90g de bacon cortado em cubos bem pequenos

-02 ovos (temperatura ambiente)

-75g de queijo parmesão ralado

-01 colher de sopa de cream cheese (temperatura ambiente)

-Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Faça primeiro o espaguete, colocando a água para ferver e só então acrescente o espaguete inteiro e o sal, mexendo bem com um garfo para não grudar. Retire após 8-10minutos. Retiro com 8 minutos porque gosto da massa al dente.

Enquanto o espaguete fica pronto, em um recipiente bata com um fouet ou garfo os dois ovos, temperando com sal e pimenta, o cream cheese (bata bem), e o queijo ralado (reserve uma parte para finalizar). Reserve.

Leve ao fogo em uma frigideira grande ou panela (precisa ser grande para receber o espaguete depois) o bacon com o azeite, deixe fritar e acrescente a cebola e por último o alho. Deixe fritar até o bacon ficar mais escuro e a cebola transparente. 

Escorra o espaguete reservando 1/2 concha da água do seu cozimento para adicionar aos ovos reservados mexendo bem para não "coalhar" (como aconteceu com o meu!). Quando o bacon estiver no ponto acrescente o espaguete misturando bem, em seguida o molho do ovo. Incorpore bem o espaguete, o bacon e o molho. Sirva imediatamente finalizando com o restante do queijo ralado.

Libere o Bacon por um dia e seja feliz!!!👊🏼

PS: para quem viu a foto anterior, eu mudei a massa para espaguete!  

Bjs!

Brigadeirão

Estávamos para receber casais com filhos em casa para aquelas farrinhas da sexta-feira... e nada melhor que um brigadeirão para sossegar a molecada!

Que nada... na hora da sobremesa uma parte das crianças estavam num sono profundo que não seria bom acordá-los... afinal, sobra mais pra gente! kkkkkk

Fácil e prático!

Eu acabei fazendo no forno, que demora muito mais, porque não tenho forma com furo no centro que não seja de alumínio... 

Ingredientes

-01 lata de leite condensado
-01 lata de creme de leite sem soro (basta deixar no freezer por 30 minutos, virar e furar o fundo com dois furos separados para tirar todo o soro)
-01 xíc de chocolate em pó
-02 colheres de sopa de açúcar (se usar chocolate sem açúcar coloque 04 colheres)
-01 colher de sopa de margarina
-03 ovos
-Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Separe uma forma com 20cm de diâmetro aproximadamente e que tenha um furo no centro untada com margarina.

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 3 minutos e estará pronta.

Caso a forma seja metálica, sua única opção é fazer no forno. Então, preaqueça o forno, despeje o conteúdo do liquidificador na forma untada, cubra com papel alumínio, e leve ao forno em banho maria por cerca de 1h30min. Verifique com um palito, quando o palito sair limpo é porque já está pronto. Cuidado para a água do banho maria não secar... isso aconteceu comigo.

Se você tiver a forma com furo no centro de outro material (silicone, vidro...) pode optar por fazer no microondas. É só colocar na forma adequada e levar ao microondas por 8 minutos em potência alta.

Após pronto, desenforme ainda morno. Decore com o chocolate granulado e leve à geladeira por 4h antes de servir.

Fica maravilhosamente delicioso!

Boa sorte!

Bjs

Dadinhos de Tapioca

Sucesso garantido!!!! 

Pense numa receita TOP! A gente vai no bar e paga caro por um petisco tãooooo baratinho, e para estar por aqui não poderia deixar de ser bem fácil né?

Essa é uma receita da Rita Lobo  IG @ritalobo , que adoro demais acompanhar seja na TV, IG ou YouTuBe, com a Editora Panelinha. 

DADINHOS DE TAPIOCA

É tão simples que vou passar logo o "bêabá" de vez:

Misture 1 1/4 xíc de Tapioca Granulada com 250g de Queijo Coalho Ralado e tempere com sal e pimenta do reino.

Ferva 500ml de leite e adicione a mistura seca anterior. Misture bem.

Forre uma forma de 20 x 20cm aprox com papel filme de modo que fique partes para fora que ajudaram a desenformar.

Despeje a mistura na forma e regularize a superfície. Deixe na geladeira por cerca de 3h.

Retire da geladeira, desenforme, e corte em cubos de 2x2cm aprox.

Unte uma assadeira com azeite ou manteiga (bem pouco) e coloque em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos.

E está pronto aquele petisco delicioso para os amigos! Sirva com algo agridoce, eu adoro servir com a Geleia de Pimenta. #ficaadica

Bjs.

Purê de Batata Doce e Frango ao Curry

Para quem gosta de receber como eu gosto... essa entrada é um sucesso! 

Muito prática e de baixo custo... vale demais experimentar... seria um prato principal também.

Ingredientes

-03 batatas doce cozidas

-2 1/2 caixas de creme de leite (200g)

-03 xícaras de frango cozido desfiado

-1/2 cebola picada

-01 dente de alho amassado

-1/4 xícara de coentro (ou salsinha)

-02 colheres de sopa de curry em pó (ou ao seu gosto)

-Pimenta biquinho (para decorar)

-Azeite, sal e pimenta a gosto 

Modo de Preparo

Primeiro faça o purê de batata doce, amassando-as assim que saírem do cozimento (retirando as cascas), leve ao fogo com 01 caixa de creme de leite (ou mais dependendo do ponto e tamanho de suas batatas, para que fique um purê cremoso). Assim que ferver pode desligar.

Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite e refogue o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado e o coentro, mexa bem e tempere com sal e pimenta do reino (pouca porque o curry já é um pouco picante). Adicione o creme de leite (de 1 a 2 caixas, até ficar um creme) e o curry a seu gosto, para que fique bem amarelinho este creme.

Quando ferver desligue o fogo.

Monte em uma tacinha, ou copinho, uma camada do purê no fundo e o frango em seguida. Decore com uma pimenta biquinho.

Espero que gostem!

Bjs!

Brownie de Caneca - Em 01 Minuto

Quem nunca...?

Aquela vontade arrebatadora de comer um doce, um chocolate, e você acha que não tem nada de gordice em casa? Com poucos ingredientes e em APENAS 01 MINUTO... Tcharannnnnnn! Um BROWNIE...

Vi essa receita no IG @cozinhaecia.diario_ e nunca mais passei por essa vontade louca sem tacar uma caneca no microondas! ;)

O bom é que a porção é individual, sacia a vontade de doce e você ainda pode adaptar para ficar menos "punk" na sua dieta.

Chega de blá blá blá porque como você lerá este post nervoso(a) para comer doce vai me xingar se não ver logo o COMO FAZER? kkk

BROWNIE DE CANECA

Ingredientes

 

-1/4 xíc farinha de trigo (ou sua farinha preferida: farelo de aveia, farinha de arroz,...)
-1/4 xíc de Cacau 100% (ou seu achocolatado preferido, com Nescau fica a gordice perfeita) kkk
-02 col sop leite de castanha do Pará (ou seu leite preferido no estado líquido)

-02 col sop óleo de coco (ou óleo de canola, de soja...)

-02 col sop açúcar mascavo (ou seu açúcar normal, ou adoçante para bolo...)

-01 col sop nozes picadas (ou ainda castanha de caju...)

-01 pitada de sal

Modo de Preparo 

É muito fácil, e isso não é bom porque quando pensamos em fazer... é rapidinho! OMG!

Misture todos os ingredientes em uma caneca de porcelana com o auxílio de um garfo, mexa bem. E depois... um minuto no microondas em potência alta. É só correr para o abraço!!!!!!!!!!

Isso salva muita TPM, pode apostar! kkkkk

Cuidado para não errar as quantidades dos ingredientes!

Tentei fazer com aveia em flocos e não fica bom, ficou terrível!

Boa sorte na sua gordice! ;)

Bjs

Souflé de Couve-Flor com Camarão

Sabe naqueles dias em que a despensa está no fim... perto do final do mês...? É exatamente onde temos que colocar nossa criatividade em prática! É um tal de Souflé... que salva tudo!

Olha o que tem e mãos à obra!

Ingredientes:

-02 cs margarina

-01 1/2 cs de farinha de trigo

-250ml de leite

-02 ovos

-01 1/2 xíc de couve flor cozida picada

-01 xíc de camarão sem cabeça e sem casca

-1/2 xíc de champignons picados (opcional)

-01 dente de alho picado

-01 fio de azeite

-Sal, pimenta do reino, coentro e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Primeiro prepare o camarão. Numa frigideira coloque um fio de azeite e quando esquentar acrescente o alho, refogue um pouco e coloque os camarões temperando com sal. Em cerca de 3 minutos está pronto. Reserve.

Bata duas claras para o ponto de neve.

Leve ao fogo, em uma panela média, a margarina deixando derreter sem ferver. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Adicione o leite e sal a gosto até engrossar mexendo bem.

Quando engrossar misture as duas gemas, a couve-flor, o coentro, pimenta, os champignons, os camarões e a noz moscada. Mexa bem e desligue o fogo.

Acrescente as claras em neve com movimentos circulares e bem leves, mexa o mínimo possível até agregar bem ao creme quente.

Unte um refratário ( o meu tem cerca de 25 x 15 x 5cm) com azeite ou margarina polvilhando farinha de trigo. Despeje o suflê e leve ao forno baixo pré-aquecido por 20 a 25 minutos (até dourar). Sirva imediatamente, pois depois de um tempo ele murcha e não impressiona tanto! 

Carpaccio de Abacaxi com Sorvete de Coco

Vamos de sobremesa?

Essa requer um pré preparo, mas é bem simples e você pode ter os ingredientes na sua despensa neste momento... que tal testar?

Segui a receita do site do Canal GNT, lá você encontra até um vídeo explicando, além da receita, é claro! Aí fica moleza né?

Quem quiser conferir acesse esse link:

http://gshow.globo.com/receitas/receitasgshow/carpaccio-de-abacaxi-com-pimenta-rosa-e-sorvete-de-coco-52d02dd64d3885561b000041 

 

Ingredientes

-1 abacaxi grande
-250ml de água
-250g de açúcar
-2 limões
-1 c. sopa de gengibre ralado
-50ml de rum, cachaça ou conhaque
-1 c. sopa de pimenta rosa
-1 c. sopa de coco ralado
-Sorvete de coco

 Modo de Preparo

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio até ferver. Enquanto isso rale o gengibre e rale também as casca dos limões, somente da parte verde. Deixe a calda ferver por 1 minuto, misture o gengibre e as tirinhas de limão. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe esfriar.

Faça suco de 2 dos limões e adicione à calda depois de fria. Junte também o rum e misture.

Descasque o abacaxi, corte em 4 e retire o miolo. Corte então cada pedaço em fatias bem finas, mergulhe-as na calda e deixe marinar de um dia para o outro.

Toste levemente o coco ralado em uma frigideira seca. Polvilhe o abacaxi com a pimenta rosa, o coco ralado e sirva com sorvete de coco

A dica é colocar bem pouca pimenta rosa, que nada mais é que semente de arueira, para quem não conhece não arde! Mas deixa uma memória insistente se consumida em excesso... se é que vocês me entendem... kkkkk

Espero que gostem!
Bjs!