Brownie

Eu não sou fã de fazer doces e sobremesas, mesmo sendo filha de mãe "boleira"! Quando faço fica irresistível, acho que por comer tudo de uma vez eu evito... Kkkk

Eu sempre quis fazer brownie porque julgava uma receita fácil, mas sempre acabava fazendo bolo normal de chocolate ou prestígio! 

Ao ser convidada para madrinha de casamento da amiga Rachel (Raquel), ganhamos uma caixinha com um vinho português, bem casados e um brownie delicioso que ela mesma fez! Claro que pedi a receita e testei só agora... Ficou show!!!!

BROWNIE

Ingredientes:

-200g manteiga

-200g chocolate tem pó

-02 xíc de farinha de trigo

-02 xíc de açúcar 

-04 ovos

-01 xíc nozes picadas

MP:

Em um recipiente coloque a manteiga e o chocolate em pó por 1 min no microondas. Misture bem após isso e reserve.

Em outro, misture bem a farinha, o açúcar e os ovos, aos poucos acrescente o chocolate reservado. Coloque as nozes, que é opcional e pode ser substituída por pedaços de chocolate, amêndoas, etc.. Misture bem e leve ao forno numa assadeira untada com manteiga e farinha. Em cerca de 30 minutos estará pronto! 

Ficou muito bom!!!!!

BJUS!

Filé com Gorgonzola em Pão Italiano

Para acompanhar um vinho não tem receita mais prática e harmônica... é uma das minhas favoritas!
Esse filé me foi apresentado em uma farra com os amigos pelo querido Paulo Rameh, e logo tratei de tentar fazer. Super prática e simples, de uma combinação incrível. Claro que sempre faço minhas adaptações para os ingredientes do momento, mas darei dicas do que acrescentar ou do que é opcional durante a receita abaixo:

FILÉ COM GORGONZOLA EM PÃO ITALIANO

Ingredientes:
-400g de filé mignon em cubos
-100g de gorgonzola
-01 colher de sopa cheia de cream cheese
-1/2 cebola em cubos
-01 colher de chá cheia de alho picado
-01 colher de sopa de margarina
-100g de passas brancas
-Sal, Pimenta do Reino e Noz Moscada para temperar a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque a margarina, a cebola e o alho. Refogue bem e acrescente o filé em cubinhos e tempere com sal e pimenta. Quando o filé estiver fervido, retire o excesso de caldo, e acrescente o queijo gorgonzola em cubinhos para derreter, misture bem. Coloque o cream cheese e as passas. Deixe ferver bem. Acerte o sal, raspe um pouco de noz moscada e desligue o fogo.

Retire uma tampa do pão italiano, e boa parte do miolo com cuidado para não furá-lo. Coloque o filé dentro, recoloque a tampa e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos.

Abra seu vinho e seja feliz... ;)

Dicas:
-Você pode colocar vinho branco no preparo, logo após colocar o filé (tendo retirado o caldo em excesso já), e deixe evaporar bem, só então coloque os demais ingredientes.
-Se não tiver cream cheese pode usar requeijão ou até mesmo creme de leite, mas veja se será necessário um pouco de farinha de trigo ou amido de milho para engrossar o creme.
-A noz moscada é opcional
-Se não tiver o pão italiano sirva normalmente com pão comum em rodelas

Já estou com vontade de comer de novo... 

Bjs!

Berinjela com Tomate e Pesto de Ricota

Chegou da rua e quer um jantar rápido e leve?
Opção espetacular...

BERINJELA COM TOMATE E PESTO DE RICOTA

Ingredientes:
-01 berinjela média em rodelas
-01 tomate sem semente em rodelas
-100g ricota
-Molho pesto 
-Sal, Azeite e Pimenta do Reino

Modo de Preparo:
Em uma forma de pizza ou bolo, sempre forro com papel alumínio mesmo se for antiaderente, coloque um fio de azeite e espalhe. Distribua as rodelas de berinjela e as de tomate por cima dela, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. 

Corte a ricota em cubinhos e amasse-os com um garfo, misture um pouco de molho pesto, acerte o sal e a pimenta do reino. Coloque essa mistura em cima dos tomates, regue com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 a 15 minutos.

Prontinho... muito bom!

Bjs

Espaguete com Brócolis Assado

Receita linda e deliciosa pra vocês!!!!

Diretamente do Cozinha Prática da Rita Lobo para o Bistrô da Curiosa... Não imaginava o quão gostoso seria esse prato, só comendo mesmo para saber!
Claro que adaptei como deu, troquei a massa da receita dela e retirei o que eu não tinha no momento.
Se quiserem acessar a receita dela é entrar no site da GNT ou procurar: receitas gnt cozinha prática brócolis.

ESPAGUETE COM BRÓCOLIS ASSADO

Ingredientes:
-01 Brócolis pequeno ou médio fresco cortado em galhinhos
-Espaguete (70g a 100g por pessoa)
-02 dentes de alho (ou 01 colher de chá cheia)
-02 Folhas de louro
-04 Folhas de sálvia (opcional, eu não usei)
-02 colheres de sopa e raspas de queijo parmesão (ralado na hora)
-Azeite
-Sal e Pimenta do Reino
-01 Pitada de raspas de limão

Modo de Preparo
Em um refratário coloque o alho picado, o brócolis (já lavado e cortado), o sal, a pimenta, as folhas de louro (e sálvia se você usar), o queijo parmesão, as raspas de limão e azeite. Misture bem e leve ao forno, 210 graus. O tempo que você faz o macarrão é suficiente para o brócolis ficar pronto.

Coloque a proporção para cada 2 litros de água fervente para 01 colher de sopa de sal na água para o espaguete. Dependendo da massa, uns 6 a 8 minutos é suficiente para ficar al dente (acho o ponto ideal), escorra.

Hora de retirar o brócolis do forno (tempo para a água ferver e o espaguete ficar pronto), misture o espaguete ao brócolis no refratário, coloque mais um pouco de azeite. 

Sirva com lascas de parmesão...

É algo de outro mundo de tão bom! É sério!

Você pode trocar o espaguete pelo talharim ou outra massa da sua preferência.

E bom apetite!

Bjs

Legumes Refogados no Shoyo

Olá, pessoas!

O marido foi ao supermercado e mandou algumas fotos de legumes, raizes ou verduras que nunca vimos ou comemos...
E entre elas tinha o Gobô ou Bardana... e logo lembrei de ter visto a Bela (Bela Gil) em seu programa na GNT, Bela Cozinha, usando esta raiz em um refogado de legumes, logo pedi pra ele trazer!!! ;)

Minha gente... o negócio ficou tão gostoso... que dá vontade de comer todo dia! 

Vamos à receita:

LEGUMES REFOGADOS NO SHOYO 

Ingredientes:
- 1/2 Cenoura
- 2 raizes de Gobô
-1/2 Pepino Japones
-Shoyo
-Sal
-Pimenta do Reino
-Azeite

Modo de Preparo:

Corte a cenoura, o pepino e o gobô (este por último porque escurece por conta da oxidação)  em tirinhas finas, como na foto.
Em uma frigideira leve ao fogo um fio de azeite, deixe esquentar e despeje os legumes e a raiz. Mexa bem, tempere com pimenta e shoyo. Quando misturar bem tampe a frigideira por uns 2 minutos, abra e veja o ponto, tem que fica al dente ainda. Acerte o sal e sirva!

Para completar servi com uma pasta de atum, daqueles em lata mesmo, só retirei o líquido e misturei com cream cheese. Ah! Uma folha de alface para deixar o prato mais bonito e verde!

Me senti tão bem depois de comer isso... e lembra comida chinesa... é Yakissoba de vegetariano... kkkkkkkkkkk

Muito bom!!! Provem!!!

Bjão.

Envelope de Salmão com Chutney de Manga

Olá!!!

Como sigo inúmeros perfis referentes à culinária, certo dia vi no Instagram da @aiquedeli uma foto de um salmão que ia pro forno, eu já tinha feito salmão parecido, mas sem fechar o papel alumínio... então babei, gostei, fiz e aprovei!

Claro que algumas adaptações, fiz para o Bistrô Itinerante e servi com o Chutney de Manga (que já postei) e couscous marroquino temperado, porque achei que combinaria bem. Todos aprovaram!

ENVELOPE DE SALMÃO COM CHUTNEY DE MANGA

Ingredientes:

-Filé de Salmão

-Azeite

-Alho

-Cebola

-Cebolinho

-Alecrim

-Sal

-Pimenta do Reino

*não me referi a quantidades porque fica ao seu critério e gosto.

Modo de Preparo

Corte o filé de salmão de acordo com o tamanho e quantidade de pessoas que você vai servir, tempere com sal e pimenta do reino.

Corte papel alumínio que fique sobrando o suficiente para virar um envelope ou uma trouxinha.

No papel alumínio coloque um fio de azeite, o salmão temperado, cebola em rodela, alho inteiro ou pouco amassado, alecrim, cebolinho e mais azeite. Feche o envelope como preferir.

Leve ao forno brando, pré-aquecido, por 15 a 20 minutos, quanto menos tempo conseguir melhor, para que ele não fique seco.

Bom demais!!!!!!

Bjus!

Creme com Maçã Caramelizada

Vamos de sobremesa????

Para as formiguinhas de plantão posto a receita deste creme, a fruta caramelizada pode ser maçã, pêra (como já postei), abacaxi, banana...

CREME COM MAÇÃ CARAMELIZADA

Ingredientes:

-01 lata de leite condensado
- fique bem cremosa. Deixe por uns 5 minutos, cuidado para não grudar e nem queiA mesma medida da lata de leite
-01 colher de sopa de amido de milho (Maizena*)
-01 colher de sopa bem cheia de Cream Cheese
-04 maçãs
-3/4 xícara de açúcar (usei o refinado)
-02 colheres de chá rasas de canela em pó
-01 colher de chá cheia de amido de milho (para a maçã)

Modo de Preparo:

Numa panela leve o fogo sempre mexendo: leite condensado, leite e amido. Quando ferver bem e engrossar acrescente o cream cheese. Misture bem e já desligue o fogo. Disponha em taças de sobremesa e reserve. 
Essa quantidade rendeu cerca de 07 taças.

Para as maçãs, basta retirar a casca e fatiá-las. Em um refratário espalhe-as e jogue por cima a mistura do açúcar com canela, misture e leve ao microondas por 10 minutos. Se ficar com muito líquido ou ainda com aparência crua finalize numa frigideira grande em fogo baixo. Adicione ao caldo a colher de amido para que a calda
mar.

Coloque por cima do creme e sirva gelado.

Qualquer dúvida é só entrar em contato!

Bom apetite!
Bjs.